Après la cuisine chinoise nous allons parler de celle turque.
En effet, les desserts turcs populaires sont savoureux, uniques et tellement délicieux !
Du baklava aux biscuits en passant par le café turc, ces recettes faciles sont une fin nouvelle et excitante à votre repas.
Les desserts turcs sont là pour satisfaire votre palais et combler vos envies sucrées. Les Turcs ont une belle façon de faire des plats sucrés irrésistibles !
Ils se répartissent en trois types de dessert :
- des spécialités à base de lait
- des spécialités à base de pâtisserie
- des spécialités à base de fruits ou de légumes
Ainsi, au-delà du baklava toujours populaire, il y a tellement de desserts de Turquie qui valent la peine d’être goûtés.
En effet, il est même possible de les réaliser chez vous, à condition d’avoir un bon coup de main !
Découvrez les différentes pâtisseries turcs les plus populaires et les plus appréciées par les français !
Les spécialités turques : des pâtisseries raffinées !
La pâtisserie turque se présente sous de nombreuses formes, tailles et saveurs !
Nous citons à titre d’exemple :
- Le Cevizli baklava : baklava aux noix
- Le Fistikli baklawa : baklava à la pistache
Ces deux pâtisseries sont ce que vous voyez le plus souvent en France !
Elles sont composées des couches feuilletées de pâte phyllo, empilées et badigeonnées de beurre et de sirop de sucre, puis coupées en rectangles ou en losanges.
Mais d’autres variantes et formes différentes de ces pâtisseries incontournables sont disponibles!
Vous retrouverez :
- Le Ceviz dolama qui est un baklava rond et légèrement plus compact à base de noix
- Le Saray Sarmasi de forme similaire que le ceviz dolama qui présente une combinaison des deux noix.
Sans oublier bien-sûr :
- Le dürüm, qui est une pâtisserie turque composée d’une seule couche de pâte filo.
- Le dürüm est composé presque entièrement de pistaches moulues qui donnent à chaque morceau un vert éclatant.
- Le Commeözel kare baklava : c’est une spécialité qui contient les couches traditionnelles de pâte phyllo mais se gonfle avec le double de la garniture à la pistache !
- Le Visenli baklava qui est une Pâtisserie turque garnie de griottes
- La délicieuse pâtisserie baklava kestaneli : la pâte phyllo est enroulée autour d’une châtaigne confite pour lui donner la même forme ronde.
Pâtisserie turque: kunefe
Jusqu’à présent, vous avez vu que les Turcs raffolent des desserts sirupeux. Si vous les aimez aussi, voici une autre recette de la pâtisserie turque au fromage à essayer absolument !
Le fromage rencontre le sucré dans ce dessert turc. Le kunefe est souvent servi dans les restaurants de kebab, un plat sucré qui suit généralement le doner kebab, repas traditionnel en Turquie.
Le Kunefe a une couche extérieure croustillante et un intérieur gluant. De l’eau de rose, du jus de citron et de la muscade sont ajoutés au mélange pour intensifier les saveurs.
La glace turque : un dessert rafraîchissant et délicat !
Pour les gourmands et les amoureux des glaces, bonnes nouvelles pour vous !
Dans certaines zones à fort trafic en France, on peut voir des vendeurs vêtus d’un fez et d’un gilet rouge et doré sonner une cloche et appeler les passants.
Ils vendent de la crème glacée connue sous le nom de Salep dondurma.
La crème glacée turque est sucrée et aromatisée avec de la gomme naturelle aromatique (dérivé d’un arbre à feuilles persistantes de la famille des pistaches) et épaissie avec du salep (une poudre à base de tubercules d’orchidées sauvages).
La glace turque est totalement différente de la crème glacée vendue en France et dans le continent européen.
En effet, c’est une fabrication artisanale que seuls les turcs ont le secret
Les ingrédients utilisés pour la préparation de cette crème glacée sont atypiques et c’est ce qui donnent un goût si particulier à cette spécialité turque.
Chaque transaction de vente de crème glacée se transforme en une routine burlesque avec le client car ils vous proposent un vrai spectacle autour de la préparation de cette crème dite “élastique”.
Les marchands de glaces turcs vous font un tour de passe-passe en vous demandant de saisir le cornet dans vos mains et en jouant avec la garniture qui sera servie sur votre glace.
Un spectacle réjouissant que vous apprécierez à coup sûr!
Une mise en scène légendaire et unique en son genre qui fait son petit effet auprès des grands et des petits!
Cette tradition s’est exportée à l’internationale et fait l’honneur de la province de Kahramanmaraş.
C’est une spécialité turc à essayer absolument !
Les recettes turques s’imposent en France!
La pâtisserie turque a laissé sa marque partout dans le monde et plus précisément en France !
La pâtisserie turque au pistache vous fait voyager et vous emporte vers toute une autre culture !
De nos jours, la production de masse de la pâtisserie turque a envahi le marché français et impose sa présence dans nos habitudes quotidiennes.
Elle également présente même dans nos différents événements festifs et nos fêtes que ce soit en réveillon ou à n’importe quel moment de l’année.