La saison estivale est une période festive notamment pour les pays du bassin mediteraénen.
La France est un pays qui possède plusieurs variétés de fruits d’été.
Une chance pour un pays qui a des traditions en pâtisserie en art culinaire.
Chaque trimestre, une panoplie de fruits de saison apparaît sur les tables françaises.
Désormais, les adeptes de la cause écologique veulent profiter de la nouvelle orientation des français vers les produits biologiques pour promouvoir leur idéologie protectrice de la nature.
Un nouveau modèle alimentaire
Nous assistons à un changement radical dans les modes de consommation.
Désormais, les fruits d’été retrouvent leur notoriété sur nos assiettes.
De nos jours, nous constatons le recours massif aux produits bio.
Dans la même lignée, les fruits de saison ont la cote auprès des passionnés de la bonne nourriture au détriment des sodas et des produits chimiques.
Les valeurs nutritionnelles des fruits attirent les partisans de ce nouveau modèle alimentaire.
Nous vous proposons les fruits d’été les plus populaires chez les français.
L’abricot
L’abricot est un fruit d’été par excellence. Il appartient à la famille des Prunus. Les origines de ce fruit sont chinoises.
Désormais, la Turquie est le premier producteur d’abricot dans le monde. La France est dans le top 10 de ce classement.
De plus, elle est en deuxième position des producteurs européens de ce fruit. Les débuts de juin annoncent la saison de la récolte des abricots en France.
Cette étape s’étend jusqu’à la fin du mois d’Août. En France, nous avons plusieurs utilisations de l’abricot.
L’abricot fait partie des fruits d’été qui se mangent frais et se conservent en confiture. La tarte aux abricots est un classique de la pâtisserie française.
Concernant sa valeur nutritionnelle, l’abricot est un aliment riche en potassium, en vitamine A et en vitamine C.
Pour le bonheur de nos lecteurs, nous vous proposons la recette (pour 6 personnes) de la tarte aux abricots.
- Les ingrédients :
– 1 pâte feuilleté
– une cuillère de maïzena
– 120 grammes sucre
– une cuillère de lait
– 1 kilo d’abricots
– 2 oeufs (jaunes uniquement)
– 120 grammes de crème fraîche
– semoule - La préparation de la tarte aux abricots :
– Piquez la pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette et mélangez la matière avec la semoule et une cuillère de sucre
– Ajoutez les abricots découpés au préalable
– Rajoutez une partie des jaunes de l’oeuf au melange
– Des gouttes de lait doivent décorer les extrémités de la tarte
– Enfournez la tarte durant 15 minutes
– En parallèle, préparez la crème fraîche séparément
– Ajoutez la crème fraîche préparée avec les morceaux d’abricots restants sur la tarte
– Enfournez le tout une ultime fois pour 20 minutes
Les jeux sont faits. Votre délicieuse tarte aux abricots est prête à être dégustée.
Le brugnon
À l’image des abricots, le brugnon fait partie des fruits d’été. Il s’agit d’une variété de pêches d’origine chinoise.
La saison de récolte du brugnon commence en juillet et s’achève en septembre.
Ce fruit compte parmi les desserts très riches en potassium et en vitamines A et C.
Cependant, l’amande de son noyau est classée parmi les produits hyper toxique pour l’organisme humain.
Selon des statistiques qui datent de 2008, la France est le 4ème producteur européen Brugnon et le 12ème à l’échelle internationale.
Les fruits de saison : la cerise
La saison de la récolte de ces fruits d’été s’étend uniquement de la fin de mai jusqu’à la moitié de Août.
La cerise est un fruit délicieux produit dans plusieurs pays à travers la planète. La France est le 10ème producteur mondial de cerises.
Souvent utilisée comme un ingrédient phare dans la pâtisserie, la cerise est un aliment composé de plusieurs vitamines bénéfiques pour la santé.
Il génère une valeur énergétique égale à 282 Kj pour les 100 grammes de ce fruit.
La fraise
La fraise appartient à la famille des fruits d’été rouges. Plusieurs variétés de fraises existent à travers le monde.
Une panoplie d’espèces qui dépassent les 600 types de variétés. La France compte parmi les pays qui produit cet aliment avec 56 945 en 2017.
Désormais, les professionnels français utilisent fréquemment la fraise surtout en pâtisserie.
De ce fait, l’État contrôle ce secteur par une législation adaptée à cette production.
La framboise
La France occupe le 17ème rang mondial dans la production des framboises selon une étude réalisée entre 2000 et 2018.
Les framboises sont riches en Vitamine E. Cet aliment est reconnu pour faciliter la digestion.
Comme d’autres fruits d’été, la framboise est utilisée dans la pâtisserie et pour la préparation des confitures.
Le melon
Selon des sources concordantes, le melon fait partie des fruits d’été exotique. Il s’agit d’une plante d’Afrique intertropicale.
En France, nous avons plus de 250 types de melons.
Les plus cultivés sont :
- le Cantaloup Charentais
- le Charentais Brodé
- le melon Vert Olive
- le melon Galia
Le melon est un aliment riche essentiellement en :
- Potassium
- Vitamine (A )
- Vitamine (C)
Les fruits de saison : la pastèque
La pastèque est une plante d’origine tropicale. Elle a une composition majoritaire en eau.
Ces fruits d’été sont très bénéfiques pour l’organisme humain. Ils sont réputés par l’apport de ses antioxydants.
Dans le même sillage, la pastèque est un fruit riche en :
- Vitamine (A)
- Vitamine (B6)
- Vitamine (C)
- Vitamine (B1 )
La pêche
La production mondiale des pêches avoisinant les 17 millions de tonnes en 2005 Chaque année, l’industrie alimentaire hérite d’une grande partie de la quantité produite.
La France est le 15ème producteur de pêches en 2018. Ces fruits d’été génèrent plusieurs bienfaits sur le corps humain :
- Fibres alimentaires
- vitamine (A)
- Vitamine (B3)
- Potassium
- Vitamine (C)