Le champignon Shiitake est un aliment qui devient très convoité dans le monde.
La France n’est pas indifférente à ce succès.
Pour mieux connaître cette espèce de champignons, nous vous proposons de découvrir ses bienfaits pour la santé, une recette et nos conseils préventifs pour son utilisation.
Le Shiitake, une saveur asiatique dans votre assiette
Le champignon Shiitake ou le Lentin du chêne est un dérivé de champignons très populaire cultivé à travers le monde.
Il est le plus consommé dans le monde derrière le champignon de Paris.
Reconnu pour ses bienfaits sur l’organisme humain, le Shiitake est un aliment fréquemment utilisé dans la médecine chinoise.
Le champignon Shiitake présente tout une culture dans les pays asiatiques.
Il est cultivé depuis plus de 1000 ans au Japon et en Chine.
Le champignon du Shiitake a débarqué sur les marchés européens depuis des décennies.
La France produit même le Shiitake qui a été baptisé le Shiitake en Hexagone.
De ce fait, il est entré dans les habitudes alimentaires des Français.
Avec l’ascension de l’agriculture bio, le Shiitake est devenu l’un des produits les plus demandés pour ces valeurs nutritionnelles qui corroborent la même démarche bénéfique pour la santé.
De même, il est facile de trouver le champignon Shiitake séché dans les épiceries asiatiques en France.
Le Shiitake, un aliment indispensable pour les restaurateurs
De nos jours, les repas à base de légumes ont le vent en poupe dans la restauration.
Les grands chefs étoilés ont revisité les recettes asiatiques pour les adapter aux classiques de la gastronomie française.
Nous le retrouvons dans les repas des plus prestigieuses enseignes gastronomiques parisiennes.
Désormais, le nouveau consommateur s’intéresse de près à sa santé.
Il est prêt à débourser plus pour une nourriture qui s’adapte aux nouveaux modes de consommation.
Le champignon Shiitake est un ingrédient qui correspond à tous les critères recherchés par les clients. Un choix qui allie le bon goût aux bénéfices alimentaires.
Les bienfaits du Shiitake
Le champignon Shiitake est un aliment riche en substances antioxydantes.
Il agit efficacement contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers selon des revues scientifiques récentes.
De plus, le Shiitake contient du sucre complexe appelé lentinane.
Cette substance accompagne les traitements classiques des cancers et stimule le système immunitaire.
D’une autre part, le champignon Shiitake est un champignon riche en vitamine D très bénéfique pour le corps humain.
Désormais, les spécialistes de la nutrition nous conseille souvent de consommer des aliments qui contiennent une grande quantité de fibres alimentaires.
Le Shiitake fait partie de ces ingrédients recommandés.
Le champignon Shiitake contient d’autres nutriments indispensables pour le corps humain en l’occurrence :
- Le Vitamine B6
- Le Folate
- Le manganèse
- Le Potassium
- Le magnésium
- Le phosphore
- Le vitamine B3
- Le vitamine B2
- L’acide pantothénique
- Le sélénium
- Le cuivre
En général, les champignons sont riches en composants antibactériens.
Le champignon Shiitake compte parmi les aliments capables de générer une activité antimicrobienne.
Les détails scientifiques seront difficiles pour les consommateurs.
Cependant, des sources dignes de confiance confirment ses bienfaits pour l’organisme humain.
Le Shiitake, un vraie tendance à Paris
Après le matcha, l’ail noir et combawa, c’est au tour du champignon Shiitake de devenir une vraie tendances de legimes dans la capitale parisienne.
Il semble détrôner tous les aliments précédents.
Désormais, le nouveau consommateur qui se tourne vers une nutrition plus saine, est intéressé par les produits d’origine asiatique reconnus pour leurs bienfaits sur la santé.
Le deuxième champignon le plus populaire au monde semble être une bonne affaire pour les adeptes de cette mouvance de consommation dite « healthy ».
Disponible facilement dans les grandes surfaces parisiennes, le champignon Shiitake est devenu l’ingrédient star de tous les plats faits maison.
Sa recette de préparation facile le rend de plus en plus accessible.
De plus, plusieurs restaurants de la capitale des lumières ont introduit cet ingrédient sur leurs cartes de repas.
Les établissements culinaires chinois en font une spécialité.
Le recours au Shiitake a fait un véritable carton auprès des clients.
Ce qui explique sa disponibilité sur le sol français.
Champignon Shiitake : recette
Le champignon Shiitake est l’ingrédient phare de plusieurs plats.
Nous vous proposons une recette poêlée très délicieuse de Shiitake.
Pour un repas de 4 personnes, nous aurons besoin de :
- 350 grammes de champignon de Shiitake
- L’huile d’olive
- L’ail
- L’oignon
- Le persil
Pour la préparation, suivez les étapes suivantes :
- Découpez les champignons du Shiitake en gros morceaux après un lavage minutieux
- Ajoutez l’huile d’olive aux champignons dans une sauteuse
- Cuisez le mélange avec de l’ail écrasé en ajoutant du sel et du poivre.
- Après un temps de cuisson qui avoisine les 15 minutes, rajoutez le persil haché
Votre plat est prêt à être dégusté !
Shiitaké : danger
L’Agence nationale de sécurité sanitaire et la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes prévient contre l’utilisation de ce dérivé de champignons cru.
Vous vous demandez donc pourquoi bien cuire les Shiitake? Et bien ceci dans le but d’éliminer les risques d’intoxication causées par sa consommation.
Un Shiitake cru génère une substance qui cause une pathologie cutanée nuisible et très nocif.
Dans ce cas, le champignon Shiitake deviendra un réel danger pour la santé.
Pour mieux conserver le Shiitake, il est préférable de le garder dans le réfrigérateur ou dans le congélateur.
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